DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN
Objetivo:
- Brindar
información sobre la alimentación y estilos de vida saludable.
- Concientizar
a los grupos familiares sobre los hábitos de alimentación y su impacto en la
salud y el ambiente.
- Conmemorar el Día Mundial de la Alimentación con
actividades que permitan empoderar a las personas con una alimentación consciente.
Marco conceptual:
Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la
Alimentación, Una celebración promovida por la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el claro objetivo de
disminuir el hambre en el mundo, propósito que también busca la Agenda 2030 con
su meta del Objetivo de Desarrollo Sostenible número 2, hambre cero.
Este año, la FAO no solo contempla seguir apostando por un mundo donde
todos tengamos acceso a la comida, sino que además agrega que esa comida sea
realmente saludable y cubra los requerimientos nutricionales para cada persona.
¿Por qué elegir una alimentación más sana?
Según los datos de la misma FAO, se estima que en el mundo 672 millones de
adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de
5 años tienen sobrepeso. Esto se debe principalmente a un cambio en la dieta de
las personas, sobre todo de aquellas que residen en las ciudades. El estudio de
la FAO demuestra que en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran
medida a la comida del hogar y no solo eso, también ha sustituido ingredientes
importantes como frutas y verduras, por harina, azúcar, grasas y sal.
Esta realidad, sumada al sedentarismo que ha conllevado la actual
pandemia, la modernización de la vida cotidiana e incluso la poca actividad de
las profesiones disponibles en las grandes ciudades, ha traído como
consecuencia que la mala alimentación sea la principal causa de muerte y
discapacidad en la actualidad.
Pero, el problema del cambio de dieta no solo afecta la salud del ser
humano, también está trayendo graves consecuencias al medio ambiente. A lo largo
de la historia el hombre se ha alimentado de 6000 plantas aproximadamente, pero
el cambio en los hábitos alimenticios sumado a la prioridad que tienen los
cereales en el mercado actual, ha reducido la biodiversidad de plantas logrando
que solo 9 ya representan el 66% de la producción total de cultivos en todo el
planeta.
¿Cómo llevar una alimentación sana?
Lo primero es apostar por las comidas hechas en casa y ayudar a los
productores locales a seguir generando vegetales, frutas y verduras, realmente
ricas en vitaminas y minerales. Además, debemos es elegir alimentos más
saludables para los niños, sustituir una torta de chocolate por galletas de
avena y pasas o simplemente darles chocolate negro el cual brinda muchos
beneficios al organismo.
También se debe ampliar la gama de frutas y vegetales que conocemos,
para ir descubriendo otras plantas que también aportan nutrientes al organismo.
Por último, es imprescindible disminuir el uso de aceite y sal en la cocina,
además de tener una rutina de ejercicios diarios.
Campaña 2020
CULTIVAR, NUTRIR, PRESERVAR.
JUNTOS
La crisis sanitaria
mundial de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) nos ha brindado un momento
para reflexionar sobre las cosas que apreciamos de verdad y nuestras
necesidades más básicas. En estos tiempos de incertidumbre, a muchos de
nosotros nos ha ayudado a reavivar nuestro reconocimiento por algo que a menudo
damos por supuesto, y algo de lo que muchos carecen: la alimentación.
La alimentación es
la esencia de la vida y la piedra angular de nuestras culturas, y comunidades.
Preservar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos es, y seguirá siendo, una
parte esencial de la respuesta a la enfermedad por coronavirus (COVID-19),
especialmente para los más pobres y vulnerables del mundo, que son los que más
han sufrido el impacto de la pandemia y que se verán más afectados por las
perturbaciones económicas derivadas.
En un momento como
este, es más importante que nunca reconocer la necesidad de apoyar a nuestros
héroes de la alimentación, agricultores y trabajadores de todo el sistema
alimentario, que garantizan que los alimentos lleguen de la granja a la mesa,
incluso en medio de perturbaciones sin precedentes como la crisis actual de
COVID-19, las actividades que se realicen y conmemoren la labor de estas
personas llevarán el: #HéroesDeLaAlimentación
“El Día Mundial de la Alimentación hace un
llamamiento a la solidaridad mundial para ayudar a las personas más vulnerables a que se recuperen de la crisis y
para hacer que los
sistemas alimentarios sean más resilientes, y robustos de
manera que puedan resistir el aumento de la volatilidad y los choques
climáticos, proporcionar dietas saludables asequibles y sostenibles para todos,
y medios de vida dignos para los trabajadores del sistema alimentario. Esto
requerirá regímenes de protección social mejores y que se ofrezcan
oportunidades nuevas a través de la digitalización y el comercio electrónico,
pero también prácticas agrícolas más sostenibles que preserven los recursos
naturales de la Tierra, nuestra salud y el clima.”
Pieza
comunicativa audiovisual del día mundial de la alimentación
https://www.youtube.com/watch?v=hLBhVqF5HA4&ab_channel=FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations
METODOLOGÍA
1. Para conmemorar el Día Mundial de la alimentación los usuarios nos
recomendarán recetas caseras las cuales deberán tener dos requisitos: tener un
alimento cultivado en el campo e incluir la bienestarina dentro de estas
preparaciones (no son válidas las
coladas de frutas ya que la idea es incentivar el uso de la bienestarina dentro
de otras preparaciones), estas recetas deberán ser descritas en una hoja
con el nombre, los ingredientes y el paso a paso (se puede incluir una
fotografía) la cual será entregada para la entrega de RPP y construir el mural de la
unidad, cada hoja y el mural deberán ser marcados con #DíaMundialdelaAlimentación y
#HéroesdelaAlimentación
2. Charla del invitado: Teniendo
en cuenta la necesidad de continuar con la promoción del consumo de una
alimentación saludable desde temprana edad, el día 7 de octubre a las 3 pm, se
llevará a cabo una charla por medio de la plataforma Facebook Live, en la que
un nutricionista experto y adscrito al IBFAN y a la Red Papaz, nos compartirá
sus conocimientos relacionados con el consumo de alimentos procesados y su
impacto en la salud desde edades tempranas.
3. Se propone resaltar el trabajo de nuestros
campesinos y campesinas, agricultores, vendedores de alimentos y de todos los involucrados
en la cadena alimenticia, por medio de un atuendo representativo (una máscara,
disfraz de algún alimento) o hacer un cartel, agradeciendo a nuestros agricultores
por su labor en el campo, utilizando el numeral #HéroesdelaAlimentación. Se
deben enviar las fotos de lo anterior y cada nutricionista recopilará la
información, para hacer un video collage de
todas las UDS. Este video será colgado a la página de Facebook el día 16
de octubre.
ENFERMEDADES PREVALENTES DE
LA INFANCIA IRA Y EDA
Objetivo:
Dar a
conocer los conceptos de IDA y ERA al talento humano con el fin de poder
identificar estas enfermedades y dar una orientación acertada.
Reconocer signos de alarma y medidas de control y
prevención para estas enfermedades prevalentes de la primera infancia.
Marco conceptual:
La Enfermedad Diarreica Aguda (EDA) y la Infección Respiratoria Aguda
(IRA) constituyen dos de los principales problemas de salud en los menores de
cinco años; por tanto, conocer los signos y síntomas de alarma que indiquen la necesidad
de acudir a los servicios de salud, el tratamiento y sobre todo la forma de
prevenirlas se convierte en una necesidad ineludible para padres y cuidadores. De
acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS) las infecciones
respiratorias hacen parte de las primeras causas de defunción en menores de
cinco años en la zona de las Américas y son la principal causa de consulta y
hospitalización en los países en vías de desarrollo. A su vez, la EDA muestra
cifras preocupantes: casi un 20% del total de muertes anuales que se presentan en
niños menores de 5 años se deben a este tipo de afecciones.
Por su alta prevalencia e índices de mortalidad
en menores de cinco años, estas dos enfermedades representan a su vez, un reto
dentro del cuarto Objetivo de Desarrollo del Milenio «Reducir la mortalidad en
niños menores de cinco años». Cabe señalar que en el país se ha potenciado la
implementación de estrategias como la de AIEPI (Atención Integrada a las
Enfermedades Prevalentes de la Infancia) la cual refiere que las enfermedades
infecciosas y la malnutrición son los problemas de salud más frecuentes en la
niñez; cita además, que los menores deben recibir atención integral por parte
de los servicios de salud, pero añade un componente de promoción y prevención,
enfocado a que desde el hogar, se establezcan buenas prácticas para el cuidado
de los menores. La prevención de estas enfermedades sin duda, constituye la
principal estrategia para combatirlas. Las entidades prestadoras de servicios
de salud deben estar al tanto de las guías de manejo de caso para el
tratamiento de estas patologías, pero sobre todo es la familia y la comunidad
en general quienes deben procurar cuidados responsables y salubres a los
menores, prestar atención a sus cambios físicos, mantenerse informado sobre las
medidas claves para controlar estas enfermedades y contribuir así a reducir el
riesgo.
Signos de
alarma y tratamiento
IRA: Para
las infecciones respiratorias agudas, se debe estar atentos a los signos de
alarma como la respiración agitada y/o ruidosa, hundimiento bajo las costillas,
aunque el niño esté relajado, el aleteo de la nariz y la
dificultad para respirar. Evite aplicar ungüentos mentolados o grasos.
Asimismo,
se debe tratar la fiebre y temperatura baja, no abandonar la lactancia materna
y aumentar la ingesta de otros líquidos. Mantener al niño con ropas ligeras si
tiene fiebre, o abrigarlo si la temperatura corporal desciende. Si la fiebre
aumenta, es importante acudir al médico para que éste dictamine el
procedimiento a seguir.
EDA: Los signos de alarma que la madre debe tener en
cuenta para detectar si su hijo tiene enfermedad diarreica aguda, son entre
otros: heces con gran cantidad de agua, mucha sed, vómito, boca seca, llanto
sin lágrimas, fiebre, orina escasa y oscura.
En
el tratamiento de la diarrea se considera primordial evitar la deshidratación.
Asimismo, desde el hogar se debe continuar con la alimentación habitual, la
lactancia, disminuir las grasas y aumentar el consumo de líquidos, entre éstos
el suero oral que bien puede ser el que se adquiere en las farmacias o el
casero preparado con arroz tostado, agua hervida y sal. Además, es importante
acudir a consulta médica, seguir las prescripciones que dictamine el pediatra
en cuanto al uso de medicamentos y evitar auto medicarse.
Medidas de control
y prevención
En el manejo de la IRA es preciso que se
prioricen acciones tales como: Educar a la madre en la importancia vital de
asistir a los controles prenatales. Tener una buena alimentación que incluya
vitamina A y hierro. Lactar al bebé y cumplir con el esquema de vacunación y
los controles nutricionales. Buscar que los espacios donde esté el menor se
encuentren ventilados, que no fluyan corrientes de aire, estén libres de
insecticidas, de humedad y del humo de tabaco o leña. Aislar físicamente al
menor de personas que tengan alguna infección respiratoria, y en caso de que
éstas entren en contacto con él asegurarse de usar tapabocas para evitar la
transmisión.
Para la prevención de las enfermedades
diarreicas agudas, es importante: Brindar al menor una alimentación saludable y
nutritiva. Lavar bien los alimentos y manipularlos adecuadamente. Insistir en
el lavado de manos luego de ir al baño y cada vez que sea necesario. Disponer
de manera adecuada las basuras en el hogar. Evitar la contaminación del agua y
hervirla para disminuir el riesgo de bacterias que puedan enfermar al menor.
Metodología: Una vez leído el marco
conceptual los y las agentes educativos ingresaran al link:
https://www.superteachertools.us/speedmatch/speedmatch.php?gamefile=71540#.X20Qe9pKjIU
En donde encontraran una actividad de emparejar 9 preguntas con sus
respuestas simplemente arrastrándose de la casilla gris a la casilla azul, la
idea es emparejarlas en el menor tiempo posible, al final cada persona podrá
escribir su nombre y publicará el pantallazo en el blog.
EMBARAZO ADOLESCENTE Y
LACTANCIA MATERNA
Objetivo:
- Educar a
las madres gestantes y sus entornos familiares en temas relacionados con el embarazo adolescente y su relación con la lactancia
materna.
- Brindar herramientas
al talento humano sobre los factores fisiológicos y psicosociales que se
encuentran entorno a un embarazo adolescente.
- Promover la lactancia materna y sus beneficios.
Marco conceptual:
Se define la adolescencia como la segunda década de la vida, desde los
10 a los 19 años. Es un período de cambios que suceden con gran rapidez
afectando la esfera socio-cultural, psicológica y morfo-fisiológica. Se estima
que existen cerca de 1600 millones de adolescentes a nivel mundial. En
Sudamérica y el Caribe alcanzan los 148 millones, lo que equivale a un 30 por
ciento de la población total de la región.
El embarazo en la adolescencia no es un hecho casual y menos aun
conscientemente buscado, el incremento del mismo es un problema social y de
salud pública de alcance mundial. En general obedece a una serie de causas y/o
factores de riesgos psicológicos, sociales y culturales con un patrón propio
que más o menos se repite a lo largo de las diferentes poblaciones que se han
estudiado. Así mismo la falta de educación sexual para adolescentes sexualmente
activos o no limita significativamente el acceso a información como métodos
anticonceptivos y sexualidad responsable se configura como uno de los
principales focos de trabajo para prevenir los embarazos adolescentes no
deseados. El fruto de esa concepción puede verse afectado desde su
embriogénesis, durante el parto y hasta su adolescencia por toda una serie de factores
de índole socio-psico-biológicos.
A fines del pasado siglo se observó una gran incidencia mundial del
embarazo a estas edades, unido a una alta tasa de mortalidad infantil. Más del
10 por ciento de los nacimientos que se registran anualmente en el mundo se
producen de madres adolescentes, 15 millones aproximadamente.
Cuando se habla del embarazo en esta etapa
intermedia entre la niñez y la adultez, no solo hace referencia a cambios en el estado
fisiológico, salud y nutricional, también es menester mencionar y reconocer
todas las implicaciones psicosociales que repercuten en esta etapa y a su vez
en la salud materno fetal y lactancia materna tales como:
1.
Se
trata de una mujer joven, que necesitaría vivir la adolescencia como una etapa
más de su vida, ya que la maternidad temprana no la hace mujer adulta; no está
preparada, en un corto tiempo debe lograr importantes metas, asumir su
sexualidad, su salud reproductiva, autocuidado, relaciones afectivas con la
familia, con su pareja, con su hijo. Son tareas y desafíos que las jóvenes
nunca han abordado y llevan a estas madres adolescentes a sentirse recargadas
de trabajo y con una carga emocional muy fuerte, lo que constituye un gran
riesgo para la Lactancia Materna.
2.
En
las adolescentes es frecuente que los embarazos se presenten como un evento no
deseado o no planificado con una relación débil de pareja, lo que determina una
actitud de rechazo y ocultamiento de su condición por temor a la reacción del
grupo familiar, lo que provoca un control prenatal tardío o insuficiente
3.
La
gestación irrumpe en la vida de estas jóvenes en momentos en que todavía no
alcanzan la madurez física y mental, a veces en circunstancias adversas como
son las carencias nutricionales u otras enfermedades, y en un medio familiar
poco receptivo para aceptarlo y protegerlo.
Como es bien sabido, la lactancia materna debe
ser exclusiva en los primeros 6 meses, empero la Organización Mundial de la
Salud – OMS- calcula a nivel mundial que solo el 28% de las adolescentes
inician la lactancia materna y de estas, tan solo el 29% lacta entre 2 y cinco
meses; una de las principales causas para el abandono es la autopercepción de
la baja producción de leche por lo que para este grupo poblacional versus
mujeres adultas se evidencia que brindan muchas más fórmulas lácteas.
Otra de las causas para el prematuro abandono
de la lactancia es el bajo nivel de información sobre esta y la leche materna,
por lo tanto, si se recibe una adecuada educación nutricional y apoyo familiar
las madres adolescentes serán capaces de afrontar de forma satisfactoria el
embarazo, crianza y en particular la lactancia materna. Es por esto que se precisa el asesoramiento y
apoyo familiar desde diferentes instituciones para que el amamantamiento sea
una experiencia satisfactoria tanto para la madre como para el hijo y ayudando
a afianzar ese vínculo entre ambos.
Educación en lactancia materna
1.
Iniciar
la lactancia materna lo antes posible después del parto
2.
Continuar
con la lactancia materna de forma exclusiva hasta los 6 meses y de forma
complementaria a la alimentación hasta los dos años o más.
3.
La
leche materna es el mejor alimento para los bebés pues promueve un adecuado
crecimiento y desarrollo.
4.
Contiene
factores estimulantes para el neurodesarrollo infantil.
5.
Tiene
su propio sistema inmune, que ayuda combatir infecciones y fortalecer el
sistema inmune del bebé.
6.
Ayuda
a perder el peso ganado durante el embarazo.
7.
Afianza
el vínculo madre- hijo (a)
8.
Brindar
la leche materna a libre demanda las veces que sea necesario.
9.
Previene
la malnutrición por déficit y otras enfermedades.
10.
Es
de fácil digestión y evita el estreñimiento.
11.
A
mayor succión del bebé mayor producción de leche.
12.
No
se debe dejar dormir al bebé durante el amamantamiento, para garantizar que
consuma todos los alimentos.
Metodología:
Una vez leído el marco conceptual en el que se exponen algunos de los
puntos fisiológicos y psicosociales por los que la madre adolescente puede
abandonar la lactancia materna en cualquier momento del posparto; Por medio de
la herramienta virtual blog, se dejará la siguiente pregunta de
retroalimentación, en la que las maestras deberán dejar su comentario, con base
en el marco conceptual, relacionado en el blog:
¿Mencione cuáles de los puntos (fisiológicos o psicosociales) cree
usted que es el más relevante para el contexto de sus usuarias?
Menciona un caso dentro de su experiencia personal o profesional, de una adolescente que
abandonara la lactancia y como lo manejo.
DISPOSICIÓN ADECUADA DE
RESIDUOS
Objetivo:
- Reforzar
los conocimientos del talento humano, sobre la disposición adecuada de residuos
en la Unidades de servicio.
- Recordar la clasificación de residuos en los puntos
ecológicos
Marco conceptual:
Un residuo es cualquier objeto,
material, sustancia o elemento resultante del consumo o uso de un bien
actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de
servicios, que el generador abandona, rechaza o entrega y que es susceptible al
aprovechamiento o transformación de un nuevo bien, con valor económico o de
disposición final.
No peligrosos: Son aquellos producidos por el generador
en cualquier lugar y en desarrollo de su actividad, que no presentan riesgo
para la salud humana y el medio ambiente.
Reciclables: Son aquellos que no se
descomponen fácilmente y pueden volver a ser utilizados en procesos productivos
como materia prima, tales como papeles y plásticos, chatarra, vidrio, telas, partes
y equipos obsoletos o en desuso.
Biodegradables: Son aquellos restos químicos o naturales que se descomponen fácilmente en
el ambiente como: residuos alimenticios, papel higiénico y madera.
Ordinarios o comunes: Son
aquellos generados en el desempeño normal de las actividades. Estos residuos se
generan en oficinas, pasillos, áreas comunes, cafeterías, salas de espera,
auditorios y en general en todos los sitios del establecimiento del generador.
Inertes: Son aquellos que no permiten su descomposición ni su transformación en
materia prima y su degradación natural requiere grandes períodos de tiempo.
Entre estos se encuentran: el icopor, algunos tipos de papel como el papel
carbón y algunos plásticos.
Peligrosos: Son aquellos residuos producidos por el generador con alguna de las
siguientes características: infecciosos, combustibles, inflamables,
explosivos, reactivos, radiactivos, volátiles, corrosivos y/o tóxicos; las
cuales pueden causar daño a la salud humana y/o al medio ambiente. Así mismo se
consideran peligrosos los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto
con ellos.
Las tres erres
1. Reducir: Elegir los productos que tengan menos
envoltorios, sobre todo los que utilicen materiales reciclables, y emplear
menos bolsas de plástico para la compra. El consumo de energía también es muy
importante, por eso hay que apagar los electrodomésticos que no se estén
usando.
2. Rehusar: Cuantos más objetos volvamos a
utilizar menos basura produciremos y menos recursos tendremos que emplear.
3. Reciclar: Obtener, a partir distintos elementos, los materiales de los que están
hechos para volver a utilizarlos en la fabricación de productos parecidos. El
papel, el cartón, el vidrio y los restos de comida pueden reciclarse sin
problema.
- Verde: Papel sucio o engrasado, papel aluminio, papel
carbón, envoltorios de snacks, residuos de barrido, icopor, colillas,
servilletas, pañales, papel higiénico, bolsas de carne, pollo o Pescado y
residuos alimentarios. Disposición final: Relleno sanitario.
- Gris: Papel y cartón limpio y seco, no
debe estar arrugado, no se debe depositar allí papel aluminio, papel carbón,
papel térmico (como el de fax), papel higiénico, servilletas, pañuelos desechables.
Disposición Final: venta para aprovechamiento como materia prima.
- Azul:
Material limpio y seco, envases de bebidas no retornables inservibles, vasos
desechables, bolsas plásticas, no se debe depositar allí las envolturas de
mecato. Botellas, envases y frascos no retornables. No se considera vidrio
reciclable los bombillos o espejos roto.
Tiempo de degradación
de algunos elementos
Hoja de planta: 1
semana
Papel: de 3 a 4 semanas
Cáscara de fruta:
de 3 a 4 semanas
Bolsas de plástico:
de 10 a 20 años
Lata de metal: 100
años
Envases de
plástico: 500 años
Baterías: 1000 años
Pañal desechable:
500 años
Llantas de autos:
500 años
Para el desarrollo de la Modalidad Desarrollo Infantil en Medio Familiar se contempla dentro del manual
operativo tener un programa de manejo de residuos sólidos el cual está descrito
en el Plan de Saneamiento Básico de cada Unidad de Servicio. Dicho programa busca definir los procesos al interior de la
UDS, a fin de determinar cuál será la ruta de disposición final de residuos
sólidos que se generan durante los encuentros educativos. Por lo anterior, el
programa se orientará a la recolección y clasificación, almacenamiento,
disposición final y verificación de los procesos, en las diferentes áreas
(bodega, salón y baños).
Metodología:
Una vez finalizada la lectura del marco teórico cada agente educativo
ingresará al siguiente link:
http://www.superteachertools.us/millionaire/millionaire.php?gamefile=202917
Allí encontrarán un juego online al estilo quien quiere ser millonario con 9
preguntas sobre la disposición adecuada residuos, cada persona deberá
participar y subir la captura de la puntuación obtenida en el juego al blog.
